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1件〜2件 (全2件)

プロが教える 飲食店のための食品衛生のポイント 全1巻

プロが教える 飲食店のための食品衛生のポイント 全1巻

33,000円(税込)
1.個人衛生・髪の毛と帽子・爪の衛生・装飾品と異物混入・清潔な作業衣・安全な靴・外出時の注意・手指に傷や手荒れがある場合・厨房入室前の体調チェック・定期的な健康診断・検便・手洗いの手順と励行●2.基本知識・食中毒菌の種類と症状・異物混入の防止・交差汚染の防止・5S(整理・整頓・清掃・清潔・習慣)・食品表示の基本●3.調理のための衛生作業・食材搬入時の注意点・食材保管の注意点・調理器具・食器の洗浄、後片付け●
食品衛生 みんなで実践!安全対策 全1巻  

食品衛生 みんなで実践!安全対策 全1巻  

66,000円(税込)
■PART1 安全対策の基本●1.基本衛生●2.作業衛生●3.作業場の衛生●■PART2 夏季に注意すべき安全対策●1.夏季を迎える前に●2.夏季の注意ポイント●■PART3 繁忙期に注意すべき安全対策●

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